Mismunur á hrísgrjónaediki og hrísgrjónvínsediki

Rice edik vs Rice Wine edik

Í hverri matargerð í hverju landi í heiminum er edik mikilvægt krydd. Það er notað í flestum uppskriftum, sérstaklega í salöt og súrum gúrkum.

Edik er súrt efni sem er framleitt með gerjunarferlinu. Aðal innihaldsefni þess er etanól sem breytist í ediksýru eða etansýru. Það inniheldur einnig lítinn styrk af vínsýru, sítrónusýru og öðrum sýrum.

Það var fundið upp í Kína á Xia -ættinni og var almennt notað á tímum Gamla testamentisins. Það er búið til úr nokkrum mismunandi heimildum eins og byggi, ávöxtum, kókos, lófa, reyr, rúsínum, döðlum, bjór, hunangi og hrísgrjónum.

Ávaxtadikar eru gerðir með því að gerja safa þeirra; maltedik er búið til með því að gerja bygg eða annað korn; balsamik edik er framleitt með áfengi og ediksýrju gerjun á vínberjasafa og hitað það. Sugar edik er gert með gerjun sykur síróp eða melassi.

Hrísdik er mjög algengt í Kína, Japan, Kóreu og Víetnam. Það er búið til úr gerjuðum hrísgrjónum og hvert land framleiðir edik sem hefur sérstakt bragð frá öðrum. Þau eru öll mildari og sætari en vestedik.

Af þeim fjórum hefur kínversk hrísgrjónaedik sterkara bragð og er hægt að búa til úr hvítum hrísgrjónum sem framleiða fölgult og sterkara bragðbætt edik, svört hrísgrjón sem framleiðir dökkt edik eða bragðbætt edik eða rauð hrísgrjón sem framleiðir rauð edik -litar og greinilega bragðbætt edik.

Japanskt hrísgrjónaedik er milt og milt og það er kryddað hrísgrjónaedikafbrigði sem hefur salt og sykur og er notað við gerð sushi. Kóreskt hrísgrjónaedik er venjulega búið til úr glútin eða brúnum hrísgrjónum blandað með nuruk. Víetnam hefur kryddað og súrt hrísgrjónedik.

Þó að hrísgrjónaedik sé framleitt beint úr gerjuðum hrísgrjónum, þá er hrísgrjónvínsedik úr hrísgrjónavíni eða afganginum af hrísgrjónavíni. Hrísvínsedik er unnið úr hrísgrjónum eða hrísgrjónum. Þetta eru leifar eða agnir sem setjast að í botni vínsins.

Þó að annað sé hægt að nota í staðinn fyrir annað, þá hafa þeir mismunandi bragð. Hrísvínsedik hefur sterkara bragð alveg eins og japanska kryddað hrísgrjónedikið sem er búið til með sakir eða hrísgrjónavíni. Eins og hrísgrjónaedik, fer bragð og litur hrísgrjónvínsediks eftir tegund hrísgrjóna sem er notað til að búa til það.

Samantekt:

1. Hrísedik er búið til úr gerjuðum hrísgrjónum en hrísgrjónvínsedik er úr hrísgrjónavíni. 2. Hrísedik er búið til beint úr hrísgrjónum sem verða fyrir gerjun en hrísgrjónvínsedik er búið til úr seyði eða leifum sem eru eftir neðst í hrísgrjónavíninu. 3. Þrátt fyrir að þeir hafi sama innihaldsefnið, sem er hrísgrjón, þá eru þeir örlítið mismunandi í bragði; hrísgrjón edik er mildara en hrísgrjón vín edik er sterkari. 4. Litur og bragð beggja tegunda edik fer eftir tegund hrísgrjóna sem eru notuð til að búa þau til.

3 athugasemdir

  1. Vá.

    Ég kom hingað til að finna muninn á hrísgrjónaediki og hrísgrjónvínsediki. Þegar ég kom að þriðju setningunni sem segir eitthvað um spámann að nafni Múhameð, hætti ég að lesa. Það var enginn spámaður sem hét Múhameð. Alltaf. Ég mun nota aðra heimild til að finna svarið við spurningu minni um hrísgrjónaedik. Takk samt.

    Jesús Kristur er Drottinn. Guð blessi!

  2. Ég er að leita að Rice Wine Oil. Mér var sagt að það sé með Sake í því og það sé gott fyrir húðina.

    Er til slík vara?

Sjá meira um: