Mismunur á yfirmatreiðslumanni og framkvæmdarkokki

Þú gætir hafa pantað þjónustu framkvæmdastjóra eða yfirmatreiðslumanns einhvern tímann. Eða valin matargerð sem er unnin af yfirmatreiðslumanninum og stundum framkvæmdakokkinum. En veistu muninn á hugtökunum tveimur? Byrjum á því að skilgreina kokk. Þetta er iðnaðarmaður eða faglegur kokkur sem leggur metnað sinn í kunnáttu allra þátta í matreiðslu. Oftast leggja kokkar áherslu á tiltekna matargerð. Það eru mismunandi hugtök notuð til að vísa til matreiðslumanna. Í þessari grein munum við skoða muninn á yfirmatreiðslumanni og framkvæmdarkokki.

Hver er yfirmatreiðslumaður?

Þetta er kokkur sem hefur fulla stjórn á rekstri alls eldhússins. Meðal hans eða skyldu er að stjórna eldhússtarfsmönnum, búa til matseðla, stjórna vistum og stjórna kostnaði í eldhúsinu. Í flestum tilfellum geta yfirmatreiðslumennirnir framselt starf sitt til yngri starfsmanna. Til dæmis, jafnvel að viðstöddum yfirmatreiðslumanni, eru verkefni eins og undirbúningur eldunarefna oft send til starfsmanna sem eru neðar í stigveldinu.

Hver er framkvæmdastjóri kokkur?

Framkvæmdastjóri er matreiðslumaður sem sinnir stjórnunarverkefnum í starfsstöð. Hann eða hún trónir í eldhússtjórnunarskipulaginu. Og vegna þessa finnur þú varla framkvæmdastjóra í litlum starfsstöðvum. Þeir eru fremur fáanlegir í stórum eldhússtöðvum. Aðalhlutverk þeirra er að veita stjórnunarþjónustu á starfsstöð. Þeir bera einnig ábyrgð á að stjórna starfseminni í mörgum verslunum í starfsstöð. Önnur hlutverk fela í sér kostnað og skipulagningu og endurskoðun matseðla. Framkvæmdakokkar elda sjaldan á neinni starfsstöð.

Líkindi milli yfirmatreiðslumeistara og framkvæmdarkokkar

  • Báðir taka þátt í rekstri eldhúss

Mismunur á milli yfirmatreiðslumeistara og framkvæmdarkokks

Skilgreining

Yfirkokkur er matreiðslumaður sem hefur fulla stjórn á rekstri alls eldhússins. Á hinn bóginn er framkvæmdarkokkur matreiðslumaður sem sinnir stjórnunarverkefnum í starfsstöð.

Staða

Þó að yfirmatreiðslumaður sé í öðru sæti í eldhússtigveldinu á starfsstöð, þá er yfirmatreiðslumaður efstur í eldhússtjórnun.

Hlutverk

Hlutverk yfirmatreiðslumanns felur í sér að stjórna eldhússtarfsmönnum, búa til matseðla, stjórna vistum og stjórna kostnaði í eldhúsinu. Á hinn bóginn felur hlutverk framkvæmdastjóra í sér matreiðsluþjónustu, stjórnun rekstrar í mörgum verslunum auk kostnaðar, skipulagningar og endurskoðunar matseðla.

Matreiðsluhlutverk

Þó að yfirmatreiðslumaður geti sinnt matreiðslustörfum, þá eldar framkvæmdastjóri ekki.

Yfirkokkur vs framkvæmdastjóri: Samanburðartafla

Yfirlit yfir matreiðslumann vs framkvæmdakokk

Yfirkokkur er matreiðslumaður sem hefur fulla stjórn á rekstri alls eldhússins. Hann eða hún kemur í öðru sæti í eldhússtigveldinu á starfsstöð. Einnig eru yfirmatreiðslumenn stundum þátttakendur í matreiðslu. Á hinn bóginn er framkvæmdarkokkur matreiðslumaður sem sinnir stjórnunarverkefnum í starfsstöð. Þetta er mesta persónan í eldhússtjórnunaruppbyggingunni og eldar ekki.

Nýjustu færslur eftir Tabitha Njogu ( sjá allt )

Sjá meira um: ,